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いちごの選び方

　スーパーや市場、百貨店などの食料品売り場にずらりと並ぶさまざまな種類のいちご。この中から確実にいちごを選ぶ、おいしいいちごの見分け方をご紹介します。

　まず、果肉の色の濃淡に関係なく、ムラのない光沢があって鮮やかな、表面の傷がなく、ツブツブがしっかり立っているものを選びます。また、ヘタの周りが白くなっていないかも重要です。しかも、ヘタまでの部分が長く伸びているいちごは、甘くておいしいという証拠です。ヘタの緑が濃く、元気なものを選びましょう。

　いちごは、いったん収穫されると、追熟しません。それ以上赤くなったり、甘くななったりすることもありません。パック入りだと、下段のいちごもしっかり確認しましょう。傷んでしまって白っぽく変色していたり、汁が出たりしていたら、買うのを避けます。

　そして、いちごを買ったら、その日のうちに食べましょう。いちごはすぐに傷み、買い置くと、鮮度が落ち、ビタミンCが失われてしまいます。近頃、最近のいちご農家では、無農薬でいちごを栽培する農家も多く、その場合、いちごを洗わないでそのまま食べます。もし洗うと、そのいちごのおいしさまで流れてしまうからです。また、洗う時は、ヘタを取らないで洗うのが肝心です。

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